鯛のカブト煮＆潮汁 【材料】 鯛のあら、調味料 【作り方】 01. アラはたっぷりの熱湯をかけ、氷水の中でウロコと血合をとる 02. <<カブト煮>> 水4；、酒1；、みりん；1、砂糖；1、しょう油1と、長ねぎの青いところ、皮つきしょうがの比率で鍋にいれ、火にかける。 沸いたら鯛の頭を入れ、あくをしっかりとる アルミホイルで落としぶたをして、中火・中火強で煮詰める03. <<潮汁>> わいたお湯に鯛の骨を入れ、塩・しょうゆ・だしで味付け このレシピにつけられたタグ和風鯛
